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正值蟹黄肥 小孩子要忌口吗?

文字:[大][中][小] 2016/10/12    浏览次数:325    

  临近中秋,螃蟹也逐渐上市,许多爱吃蟹的筒子们也已经摩拳擦掌,准备大快朵颐。此时很多妈妈们也开始考虑,螃蟹这么好吃,是不是给自家宝宝也开开荤。那么小孩子能不能吃螃蟹呢?

  孩子能不能吃螃蟹
  螃蟹的鲜美是有目共睹的,所以很多妈妈也希望让孩子尝尝鲜。这里要提醒各位的是,宝宝可以适当吃一些螃蟹,但是一定要注意适可而止,而且部分孩子还必须禁止食用。
  一周岁之后再吃
  螃蟹是异性蛋白类食物,而很多宝宝也恰恰是易敏体质,所以太小的宝宝最好不要吃。而在宝宝一岁以后,各项身体机能也逐渐成熟,免疫力也增强了,过敏几率大幅度降低。所以一周岁之后,孩子就可以适当接触螃蟹。
  感冒发烧不要吃
  如果孩子正在感冒发烧,那么最好不要给他吃螃蟹。因为螃蟹会加重感冒、发烧等症状,家长们一定要多加注意。
  肠胃不好不要吃
  螃蟹本身就是凉性食物,吃螃蟹会导致肠胃更加不适,严重的还可能出现腹泻问题。
  腹泻的时候不吃
  同样的道理,吃螃蟹会加重腹泻症状。所以如果孩子正在拉肚子,那么就要给他忌口,不吃螃蟹。
  如何挑选优质螃蟹
  好吃的前提,是买到真正肥美的螃蟹,如果买回来肉少、黄少,那么真的是食之无味,弃之可惜了。下面就给妈妈们准备了一些挑螃蟹的小技巧,一起来学学吧。
  看眼睛
   所谓的看眼睛就是看其鲜活度,如果触碰螃蟹的眼睛反应比较激烈,那么就说明比较新鲜。此外也可以将螃蟹翻个个,看它能不能自己翻转过来,以此来判断其健康状况。
  看色泽
  如果螃蟹外壳是墨绿色,那么说明正是“身强力壮”的时候,而如果外壳偏黄,那么就说明其比较瘦弱。另外可以将螃蟹放在灯光下观察,如果蟹盖边缘透光,就说明螃蟹比较空,反之就很肥美。
  看腹脐
  一般腹脐突出的螃蟹,大多都膏肥脂满,反之就是膏体不足。另外腹脐黑色部分越大就越肥,轻轻打开后隐约看见黄色是上品。如果喜欢是母的,可以选肚脐圆的,反之就选肚脐尖的。
  看重量
  好的螃蟹拿在手上非常厚实,如果手感轻飘飘的,就说明它“外强中干”。
  看足脚
  螃蟹足上的毛越多,就说明质量越上乘。轻轻捏一捏第二足,如果非常坚硬很难捏动,那么就表示螃蟹很肥满。
  螃蟹正确的烹饪方法
  螃蟹买回来之后,自然要考虑怎么烹饪。其实目前主流的吃法就是上锅蒸,不过蒸之前一定要清洗干净。如果是给宝宝吃,那么在下锅前更要处理好。下面就来详细说说这螃蟹的烹饪之道。
  注意清理
  将螃蟹刷洗干净,去掉蟹腮、蟹胃和蟹心。鳃处于螃蟹身体两侧,看起来像是眉毛,这里面全是细菌和脏东西;胃则处于身体的前半部分,里面有大量污泥和细菌;心则在蟹黄中间,味道有些苦涩。处理好之后,还要在淡盐水中浸泡一会,以便杀菌消毒。
  上锅蒸
  把水烧开后,放上蒸笼,并且将螃蟹摆好,注意要壳朝下,以免汤汁流失,可以在里面加入一些生姜和花椒去去腥味。一般用手敲蟹盖,发出很空的声音就可以关火了。
  开吃
  蒸熟之后取出,纳凉后即可给宝宝食用了。可以适当给宝宝蘸些姜汁、陈醋,这可以有效中和螃蟹的凉性,降低宝宝拉肚子的几率。
  吃螃蟹时的注意事项
  螃蟹因为是大凉之物,所以在宝宝吃的时候,一定要注意细节,否则大快朵颐之后,很可能就要往医院跑了。吃螃蟹时的注意事项一定不能忘。
  要吃熟透的螃蟹:螃蟹是水产品,所以其体内可能有很多细菌或者微生物,如果没有煮透,那么就对孩子的健康非常不利。所以螃蟹最好要加热30分钟以上。
  死螃蟹不要吃:水产品死后会迅速繁殖大量细菌和微生物,即便是煮透也会有残留。所以如果是死螃蟹,那么就绝对不能再给宝宝吃了。
  适当吃姜末香醋:螃蟹性寒,所以宝宝吃的时候,最好搭配姜末醋汁来杀菌祛寒。如果孩子不爱吃生姜,那么就可以放些糖和醋给孩子沾着吃。
  控制好数量:成人一次性吃太多螃蟹,那么很可能会胃寒拉肚子,小孩子更是要重视。所以妈妈们一定要控制好数量,不要让孩子吃太多。
  不可同食的食物:螃蟹与很多食物相克,比如梨、石榴、西红柿、柿子等。所以如果孩子吃了螃蟹,那么短时间内就不要吃这些水果。
  熟螃蟹必须回锅:有时候妈妈会一下子蒸太多螃蟹,一顿没吃完就要放冰箱。注意下次吃之前,一定要把螃蟹再煮熟蒸透,因为存放的熟螃蟹极易被细菌侵入而污染。
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